柊コース

令和3年 9月 懐石 柊  コース献立

9月の柊の献立です。今月から松茸が入荷。松茸は懐石 楓以上から
アレルギーや苦手な食材がある方は予約時に相談してください。

仕入れ状況によって内容が替わる場合があります。

先付  鱧の潮汁と豆乳で造った豆腐 あわ醤油

前菜  瓢箪梅酢漬け  刻み山葵チーズ  鮎山椒煮
    木の子のマリネ  無花果赤ワイン煮 
    薩摩芋レモン煮  ゴーヤから揚げ
    (中から3点出ます。)

お椀  雲丹真丈  三つ葉 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送鮮魚5点盛り

温物  南瓜饅頭 胡麻餡掛け

合肴  カマスと万願寺唐辛子 焼き浸し

留肴  秋刀魚竜田揚げ南蛮 香味野菜添え

食事  木の子 土鍋炊き込みご飯 
       赤だし 香の物

デザート 紫芋モンブラン

令和3年 柊 懐石 献立

戸塚東口の和食屋、懐石ダイニングいおりです。
令和3年7月の柊 懐石の献立です

先付  刻み山葵豆乳豆腐 あわ醤油

前菜  鮎山椒煮 瓢箪梅酢漬け 雲丹クリームチーズ
    湯葉磯和え ロザマリーナ地場胡瓜 バイ貝磯煮
    中から3点盛り

お椀  冷やし大和芋とろろ汁 順才 柚子

お造り 豊洲市場直送鮮魚4点盛り

温物  鱧 揚げ出汁 地場野菜炊き合わせ添え

合肴  鰻 白焼 香味野菜添え 山葵 醤油

留肴  地場 水茄子 サラダ仕立て

食事  冷製 鱧出汁スダチ生素麺

デザート 宇治抹茶プリン

苦手な食材やアレルギーがある方は予約時に伝えてください。変更致します。

令和3年 6月 懐石 『柊』 献立

戸塚駅東口の和食屋。懐石ダイニングいおりです。
6月の柊の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は予約時にご相談ください。出来る限り変更致します。

先付  青大豆豆腐 飛子 枝豆 山葵 あわ醤油

前菜  山桃蜜煮 自家製ロザマリーナと地場胡瓜 ハスの芽梅酢漬け
    鰹節クリームチーズ バイ貝磯煮 など
     (中から3点盛り)

お椀  鮎一夜干し 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送鮮魚4点盛り合わせ

温物  戸塚産地場野菜の炊き合わせ

合肴  長崎対馬ブランド穴子白焼き 又は 半天然鮎塩焼き

留肴  順才と鱧落とし 酢の物

食事  ちりめん湯葉土鍋炊き込みご飯 香の物 赤だし

デザート 戸塚産完熟トマト梅酒コンポート

仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

令和3年 柊 懐石 献立

戸塚駅東口の和食屋、懐石ダイニングいおりです。
今月の懐石 柊 献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は予約時にお伝えください。
出来る限り変更致します。

先付   ホワイトアスパラムース 山葵コンソメジュレ

前菜   バイ貝磯煮 生しらすポン酢 生ハムクリームチーズ
     筍土佐煮 桜つみれ など  中から3点盛り

お椀   地蛤 お吸い物

お造り  豊洲市場直送鮮魚4点盛り

温の物  鯛子 舞岡産朝堀たけのこ 炊き合わせ あおさ餡

合肴   桜ます 木の芽

留肴   ホタルイカ 新若布 辛子酢味噌

食事   桜海老土鍋炊き込みご飯 赤だし 香の物

デザート 本日のデザート

令和3年1月、2月 懐石 柊 献立

戸塚駅東口の和食屋、懐石ダイニングいおりです。
令和3年1月、2月の懐石 柊の献立です。
 

先付  松前豆腐 雲丹醤油 山葵

前菜  金柑甲州煮 海老唐墨射込み あちゃら大根
    アンチョビクリームチーズ あん肝ポン酢 
    蕪アラビアータ (中から3点盛り)

お椀  真鯛 潮汁仕立て

温の物 鰊 聖護院大根 梅麩 炊き合わせ
    
お造り 豊洲市場直送鮮魚4点盛り合わせ

合肴  氷見寒鰤 塩焼き 醬油糀ソース

留肴  ワカサギ南蛮漬け

食事  炭うどん 

デザート 角切りいちごムース 

アレルギーや苦手な食材は予約時に言ってください。変更致します。
仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

令和2年12月 懐石 『柊』 献立


戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおりです。
12月の懐石 柊の献立です。

アレルギーや苦手な食材は予約時に相談してください。

先付      生湯葉 彩り海の宝石 胡麻醤油 山葵

前菜   生ハムクリームチーズ  あんこう共和え 
     ワカサギ天ぷら  鶏竜田揚げ 中から3点

お椀    唐墨真丈 三つ葉 柚子 清し汁仕立て

お造り   豊洲市場直送鮮魚4点盛り合わせ

温の物   聖護院大根含め煮 柚子味噌
     
合肴    フグ一夜干し

留肴    あん肝ポン酢

食事    銀杏おこわ 香の物 赤だし

デザート  パンナコッタ 黒蜜 きな粉 

仕入れ状況により内容が変わる場合があります。

令和2年 懐石 柊 11月献立


戸塚 戸塚駅東口の和食。懐石ダイニングいおりです。
懐石コース 柊の11月献立です。

仕入れ状況により内容が変わることもあります。アレルギーや苦手な食材は予約時にご相談ください。変更致します。

先付    舞岡産春菊と茸の酢橘浸し

前菜    いくら茶碗蒸し 牛タン赤ワイン煮 湯葉紫蘇和え 氷頭なます
      天然の幻もずく 数の子クリームチーズ 栗コーヒー煮
      (中から3点盛り)

お椀    菊花真丈 三つ葉 清し汁仕立て

お造り   豊洲市場直送鮮魚4点盛り合わせ

温の物   銀杏饅頭 地野菜炊き合わせ 銀餡

合肴    アトランティックサーモン 難波焼き

留肴    鮟鱇 肝ポン酢和え

食事    銀杏おこわ 香の物 赤だし

デザート  安納芋ムース 黒蜜 きな粉

令和2年の懐石 柊 10月の献立

戸塚の東口の懐石ダイニングいおりです。
10月の懐石 柊の献立です。

先付   茸 胡麻浸し

前菜   栗素揚げ  北海道クリームチーズ春巻
     生 落花生塩茹で 秋刀魚竜田揚げ 白滝紅葉和え
     中から3点

お椀   松茸 若草つみれ 清汁仕立て

お造り  豊洲市場直送鮮魚4点盛り合わせ

温の物  里芋豊年揚げ 蟹みぞれ餡

合肴   アトランテックサーモン 幽庵焼き

留肴   秋刀魚炙りポン酢

食事   松茸と茸の土鍋炊き込みご飯 香の物 赤だし

デザート 本日のデザート

令和2年の懐石 柊 献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年の懐石 柊の9月献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談ください。変更いたします。

先付  蟹味噌豆乳豆腐 あわ醤油

前菜 ・真蛸梅酢和え ・湯葉山葵和え ・無花果赤ワイン煮
   ・穴子煮凝り  ・北海道クリームチーズ春巻 ・栗素揚げ
     中から3点盛り

お椀  松茸真丈 松茸麩 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送鮮魚4点盛り合わせ

温の物 南瓜饅頭道明寺揚げ 胡麻餡 栗麩

合肴  カマス、万願寺唐辛子塩焼き 鯛だし添え

留肴  秋刀魚竜田揚げ トマトポン酢

食事  釜揚げしらす丼 香の物 赤だし

デザート こだわり玉子プリン

令和2年8月 懐石 柊 献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
アレルギーや苦手の食材がある方は事前にご相談ください。変更いたします。

先付 冷製茶碗蒸し 順才

前菜 クリームチーズ西京 枝豆ロースト 水茄子生ハム
   ミニトマト土佐酢漬 オクラ浅漬  豆鯵南蛮漬け
   中から3点

お椀 地場 バターナッツかぼちゃ 冷製摺流し

お造り 豊洲市場直送鮮魚4点盛り

温の物 鱧 万願寺唐辛子の揚げ出汁

合肴  サザエの壺焼き

留肴  イワシマリネ 柚子胡椒ジュレ

食事  炭うどん ゴマダレ又は旨出汁

デザート 本日のデザート

仕入れ状況により内容が変わることもあります。