柊コース

令和2年7月懐石 柊 献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年7月の懐石コース 柊 の献立です。
苦手な食材やアレルギーのある方は事前にご相談してください。

先付  戸塚産モロヘイヤと順才のお浸し

前菜  豆鯵から揚げ クリームチーズ西京漬
    山桃蜜煮   オクラ浅漬け
    枝豆ロースト 花豆コーヒー煮 など
    中から3点盛り合わせ

お椀  鱧葛打ち 順才  清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送鮮魚 4点 盛り合わせ

冷鉢  戸塚産 夏野菜炊き合わせ 冷やし蟹あんかけ
合肴  伊佐木 塩麹焼き 自家製唐辛子味噌

留肴  戸塚舞岡産 水茄子と香味野菜サラダ

食事  宇治茶そば 

デザート 舞岡産ブルーベリー 白ワインジュレ

内容は仕入れ状況により替わることもございます。

令和2年 6月 柊 献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年6月の柊の懐石の献立です。アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談してください。変更致します。

先付 新緑豆腐 あわ醤油

前菜 ホタルイカ沖漬け 若桃蜜煮 いぶりがっこチーズ
   太刀魚南蛮漬け  しらす琥珀寄せ
             中から3点点

お椀 生湯葉真丈 清し汁仕立て

お造り 豊洲市場直送4点盛り

温の物 しらす道明寺蒸し 野菜炊き合わせ 銀餡

合肴  愛知県産 鮎塩焼き

留肴  煮穴子と地場の胡瓜の酢の物

食事  冷やし稲庭うどん

デザート 本日のデザート

令和2年4月 懐石 柊  

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年3月~4月の懐石 柊 の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談ください。変更致します。

先付  桜胡麻豆腐 黒胡麻味噌

前菜  いぶりがっこチーズ 
    新じゃが芋蕗味噌和え
    アロエ白ワイン漬け 
    花豆コーヒー煮
    竹の子土佐煮    
    蕪アラビアータ 
    うるいお浸し
        中から3点盛り

お椀  地蛤 お吸い物

お造り 豊洲市場直送4点盛り 
          あしらい一式

温の物 地場 竹の子と若布 炊き合わせ 

合肴  鰆 ふきのとう味噌焼き

留肴  ホタルイカ 新若布 辛子酢味噌

食事  長崎 生素麺 香味野菜添え

デザート イチゴババロア イチゴソース

令和2年3月~4月 懐石 柊

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年3月~4月の懐石 柊 の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談ください。変更致します。

先付  桜胡麻豆腐 黒胡麻味噌

前菜  いぶりがっこチーズ 
    新じゃが芋蕗味噌和え
    アロエ白ワイン漬け 
    花豆コーヒー煮
    竹の子土佐煮    
    蕪アラビアータ 
    うるいお浸し
        中から3点盛り

お椀  地蛤 お吸い物

お造り 豊洲市場直送4点盛り 
          あしらい一式

温の物 飯蛸 新じゃが芋 炊き合わせ

合肴  鰆 ふきのとう味噌焼き

留肴  ホタルイカ 新若布 辛子酢味噌

食事  行者ニンニク 焼きおにぎり 
            香の物 赤だし

デザート イチゴババロア イチゴソース

令和2年2月 懐石柊の献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年懐石柊の献立です。
アレルギーや苦手な食材は事前にご相談ください。出来る限り変更致します。

先付  ふきのとう胡麻豆腐 旨出汁

前菜  芹バラ子和え  雲丹クリームチーズ  
    新竹の子土佐煮  花豆コーヒー煮
    鰰から揚げ   キビナゴ梅香揚げ
   (中から3点)
お椀  蛤真丈 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 鮮魚4点盛り

温の物 若草つみれ 生湯葉蒸し 鼈甲餡

合肴  吉次塩焼き 菊菜餡

留肴  白魚 菜の花 辛子浸し

食事  蜆と山菜の土鍋炊き込みご飯 赤だし 香の物
     または
    秦野産蕎麦粉と小麦粉使用 お蕎麦

デザート 本日のデザート

令和2年 1月の懐石柊の献立

戸塚駅東口の和食屋、懐石ダイニングいおりです。
アレルギーや苦手な食材は事前にご相談ください。変更致します。

令和2年1月の懐石 柊  献立

先付 菜の花 生湯葉和え
前菜 オマール海老ビスクチーズ 京人参梅紫蘇煮
   聖護院大根なます  トラフグ皮煮凝り  金柑蜜煮
(中から3点)
お椀  真鯛 潮汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 鮮魚4点盛り

温の物 蕎麦饅頭 鼈甲餡掛け

合肴  寒鰤 胡麻ダレ焼き はじかみ

止肴  和風生春巻き 味噌ドレッシング

食事  焼きフグの雑炊 香の物

デザート 柚子蜂蜜ムース

令和元年12月 懐石 「柊」

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
12月の懐石 楓 献立です。

アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談ください。

先付 渡り蟹 内子味噌 豆腐 あわ醤油

前菜 ・平茸 春菊 酢橘浸し ・柳葉魚と鱈真子和え
・チーズ玉子寄せ ・渋皮栗コーヒー煮
・カリフラワー黄身酢 ・ボルチーニクリームコロッケ
(中から3点)

お椀 唐墨真丈 三つ葉 柚子 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 鮮魚4点盛り

温の物 舞岡産 聖護院大根 炊き合せ

合肴 河豚一夜干し

止肴 わかさぎ南蛮漬け

食事 鯛出汁 卯の花うどん

デザート 紫芋ムース 黒蜜きなこ掛け