令和4年 1月 懐石 楓 献立


戸塚駅東口の和食屋 懐石ダイニングいおりです。
今月の楓は旬のトラフグと富山県氷見産の寒鰤を使用した
コースになっております。

先付  ズワイ蟹豆乳豆腐 あわ醤油

前菜  サーモン海老テリーヌ、柚子胡椒クリームチーズ
    黒毛和牛餡掛け、蕪アラビアータ
    自家製本からすみ、さつま芋レモン煮
    中から4点盛り

お椀  菜の花 沢煮椀 柚子
       クエ出汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛り合わせ

温の物 鰊 野菜 炊き合わせ  

強肴  黒毛和牛A5ザブトン使用ステーキ
     黒塩と山葵で

合肴  氷見産 寒鰤塩焼き ゴマダレソース添え
      ふきのとう天ぷら

留肴  トラフグ 身皮 ポン酢

食事  トラフグ雑炊

デザート 苺レアチーズケーキ

アレルギーや苦手な食材がある方は予約時お伝えください。