日別アーカイブ: 2024年10月13日

令和6年10月 懐石 庵 献立

前菜3品
    柿と蕪甘酢漬け
    唐墨クリームチーズ 栗珈琲煮
    落花生塩ゆで フグ唐揚げ
    
     など 中から5種類

お椀  松茸土瓶蒸し 

お造り 豊洲市場直送天然魚5種盛り

温の物 胡桃豆腐揚げ出し

強肴  黒毛和牛A5ランクのステーキ 
       ザブトン使用
     ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        
合肴  秋鮭腹子焼き
        
止肴  しめ鯖磯辺巻 辛子酢味噌

食事  松茸と栗 炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート さつま芋チーズケーキ

      

令和6年10月 懐石 楓 献立

前菜3品
    茸焼き浸し 柿と蕪甘酢漬け
    唐墨クリームチーズ 栗珈琲煮
    落花生塩ゆで フグ唐揚げ
    
     など 中から3種類

お椀  松茸真丈 菊花 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送天然魚4点盛り

温の物 胡桃豆腐揚げ出し

強肴  黒毛和牛A5ランクのステーキ 
       上肩ロース使用
     ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        
合肴  秋鮭柚庵焼 いくらおろし添え
        
止肴  しめ鯖磯辺巻 辛子酢味噌

食事  栗 炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート さつま芋チーズケーキ

      全9品

令和6年10月 懐石 柊 献立

先付  茸 焼き浸し
     または 
    舞岡産 金時草と茸の煮浸し

お椀  松茸真丈 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送天然魚3点盛り

温の物 胡桃豆腐 揚げ出汁
        
合肴  かます一夜干し
        
止肴  しめ鯖磯辺巻 辛子酢味噌

食事  栗炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート 黒ゴマプリン

          全8品