令和7年8月 懐石 楓 献立
懐石ダイニングいおりの令和7年8月 懐石 楓 献立です。
前菜 雲丹豆乳豆腐、舞岡産金時草お浸し
生モッツァレラチーズ バジルソース和え
アロエ白ワイン煮、鮎山椒煮
穴子煮凝り (この中から3点)
お椀 万願寺唐辛子真丈
鱧と蓴菜
お造り 豊洲市場直送 鮮魚4種盛り
温の物 冬瓜鶏がらスープ煮
オクラ、茗荷
コンソメジュレ
強肴 黒毛和牛A5ランク 上肩ロース
網焼き(ステーキ)
~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
合肴 ヤマメ塩焼き
留肴 舞岡産
万願寺唐辛子と水茄子 芥子酢味噌和え
食事 トマトと梅のカッペリーネ
または
穴子と実山椒の炊き込みご飯
デザート 北海道クリームチーズでカッターサ
苦手な食材やアレルギーのある方は事前にご相談ください。仕入れ状況により内容が替わることがあります。