令和8年 8月 懐石 庵 献立
前菜
枝豆豆腐 あわ醤油
モロヘイヤ 蓴菜 酢橘浸し
蒸し蝦夷アワビ 肝ソース
天然岩もずく酢
野菜ゼリー寄せ
煮穴子/鰻巻/白瓜雷干し
(中から5種類)
お椀
炙り鱧 清汁仕立て
お造り
豊洲市場直送
鮮魚 5 点盛り合わせ
冷やし煮物
鮎煮浸し
地野菜炊き合わせ
合肴
鰻白焼 香味野菜添え 山葵
強肴
黒毛和牛A5ランク
希少部位 ザブトン網焼き
~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
止肴
鱧と水茄子辛子酢味噌和え
食事
真鯛 冷や汁 茶漬け
デザート
ブルーベリーレアチーズケーキ
苦手な食材やアレルギーがある方は予約時にお伝えください。仕入れ状況により内容が替わる場合がございます。