令和7年11月 懐石 庵 献立
前菜 新蕎麦豆腐 美味出汁
舞岡産 金時草と 根三つ葉 煮浸し
ボルチーニ茸テリーヌ
栗渋皮珈琲煮
鱈白子天ぷら
など
中から5種類
お椀 名残り松茸 零余子真丈 清汁仕立て
お造り 豊洲市場直送鮮魚5種盛り
温の物 里芋豊年揚げ フカヒレ餡
強肴 黒毛和牛A5ランク
希少部位ザブトン ステーキ
~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
合肴 甘鯛ウロコ焼 トリュフソース
止肴 香住蟹(ブランドズワイ蟹)
秋茗荷 ワカメ 酢の物
食事 栗 おこわ (もち米は舞岡産)
または 松茸炊き込みご飯
(松茸が入荷あるまで)
デザート 紫芋ムース 黒蜜かけ
アレルギーや苦手な食材は予約時に言って頂ければ変更致します。
仕入れ状況により内容が替わる時もございます。