令和8年7月 懐石 庵 献立
前菜 とうもろこし豆腐
かつおだしジュレ 山葵
山桃蜜煮 枝豆東煮 枝豆生湯葉
野菜と鶏のテリーヌ 柚子胡椒チーズ
アボカド山葵醤油 鰻巻
•この中から5種 盛り合わせ
お椀 鱧葛打ち 鱧出汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 鮮魚5種盛り
冷し鉢 地場野菜冷し煮物
合肴 鮎 塩焼き
強肴 黒毛和牛A5 希少部位ザブトン使用
網焼き(ステーキ)
~紀州備長炭塩 山葵 添えて~
止肴 焼き鱧と蓴菜 酢の物
食事 鰻 焼きおにぎり お茶漬け仕立て
香の物
デザート 桃レアチーズ
内容は仕入れ状況により変更致します。
アレルギーや苦手の食材がある方は事前(予約時に)にお伝えください。変更致します。