アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先付 舞岡産金時草 煮浸し
前菜 紫芋生湯葉//北海道産いくら醬油漬け/
きのこポン酢和え/無花果赤ワイン煮/水茄子生ハム巻/など
中から５種類
御椀 松茸 鱧 土瓶蒸し
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 蓮根饅頭 そぼろあんかけ
合肴 のどくろ塩焼き
強肴 黒毛和牛Ａ５ランク 肩ロース・ザブトン使用 ステーキ
～紀州備長炭塩と山葵を添えて～
止肴 小肌マリネ 土佐酢ジュレ
食事 きのこ炊き込みご飯 香の物 赤出汁
デザート 紫芋ムース 黒蜜きな粉かけ 全９品
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 雲丹豆乳豆腐 キャビア あわ醬油
前菜 ５種盛り
モロヘイヤ酢橘浸し/つるつる若芽/蓴才 山葵酢/
穴子煮凝り/アロエワン煮/水茄子生ハム巻/など
中から５種類
御椀 蒸し鮑 生湯葉すり流し 冷製仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 夏の地場野菜冷やし炊き合わせ 旨出汁ジュレ
合肴 鰻白醬油焼き 香味野菜添え
強肴 黒毛和牛Ａ５ランク ザブトン使用 ステーキ
～紀州備長炭塩と山葵を添えて～
止肴 湘南しらす 戸塚産ゴーヤ 酢の物
食事 京風 鱧出汁お茶漬け 香の物
デザート カッサータ
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 玉蜀黍豆腐 旨出汁
前菜 ５種盛り
モロヘイヤ酢橘浸し/つるつる若芽/天然岩もずく・蓴才/
クリームチーズ西京/ハスの芽梅酢漬け/など、中から５種類
御椀 鱧 タピオカ 清汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 地場野菜の揚げ出し
合肴 伊佐木塩焼き モロヘイヤソース
または
鮎 塩焼き
（ご希望がある方は予約時に伝えてください）
強肴 黒毛和牛Ａ５ランク ザブトン使用 ステーキ
～紀州備長炭塩と山葵を添えて～
止肴 戸塚産 水茄子と香味野菜の和え物
食事 焼き鱧と梅 お茶漬け 香の物
デザート メロン
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先付 赤茄子翡翠煮 又は 青大豆生湯葉
前菜 蟹みそクリームチーズ・あさりしぐれ煮・山桃密煮
天然もずく・蓴才タピオカ・など中から５点
御椀 鱧葛打ち ジュンサイ 丸仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 穴子巻繊蒸し 鼈甲餡かけ
強肴 黒毛和牛Ａ５ ザブトン ステーキ
～紀州備長炭塩と山葵～
合肴 鮎 塩焼き
止肴 鯵と胡瓜の酢の物
食事 ノドクロと新生姜の炊き込みご飯 赤だし 香の物
デザート 今月のデザート
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 新緑豆腐 あわ醤油 または 戸塚産のらぼう菜・シラス和え
前菜 白エビ唐揚げ ソフトチキンテリーヌ
オマール海老ビスクチーズ
湯葉磯和え 生シラスポン酢 豆鯵唐揚げ
中から５点
御椀 鮎並葛打ち 清汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 のどくろ・蓬胡麻豆腐揚げ出し
強肴 黒毛和牛Ａ５ランク
希少部位ザブトン使用ステーキ
合肴 甘鯛 朴葉焼き
止肴 琵琶湖産 小鮎 南蛮漬け
食事 静岡産 桜海老炊き込みご飯 赤だし 香の物
デザート 戸塚産完熟トマトのコンポート
抹茶カタラーナ
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 ホワイトアスパラムース 山葵コンソメジュレ
または 蕨 お浸し。 桜湯葉
前菜 トマトクリームチーズ、新じゃが芋黒七味和え、若桃密煮
豚肉。鶏肉和風テリーヌ、黒豆珈琲煮、ホタルイカ沖漬けなど
中から５点
御椀 帆立稚貝 潮汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 筍と若芽の炊き合わせ
強肴 黒毛和牛Ａ５ ザブトン使用 ステーキ
～紀州備長炭塩と山葵を添えて～
合肴 天然鯛塩こうじ焼き 春野菜餡掛け
止肴 ノどくろ 新玉ねぎ 若芽 ポン酢和え
食事 金目鯛炊き込みご飯 香の物、赤だし
デザート カタラーナ
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 桜胡麻豆腐 または 蕨 お浸し
前菜 トマトクリームチーズ、新じゃが芋フキノトウ味噌和え、シャキシャキ筍
サーモンと海老テリーヌ、花豆珈琲煮、ホタルイカ塩麴など
中から５点
御椀 地はまぐり お吸い物 みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 菜筍蒸し 青海苔餡かけ
強肴 黒毛和牛Ａ５ザブトン使用 ステーキ
～紀州備長炭塩と山葵を添えて～
合肴 サクラマス黒七味焼き
止肴 ホタルイカ 新わかめ からし酢味噌
食事 行者ニンニク、のどくろ 焼きおにぎり 香の物
デザート クリームブリュレ
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 ふきのとう胡麻豆腐
前菜 いぶりがっこチーズ、春告魚燻製、筍土佐煮
サーモンとほうれん草テリーヌ、花豆珈琲煮、など
中から５点
御椀 地はまぐり お吸い物 みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 伊勢ひじき飛龍頭と地野菜炊き合わせ
強肴 黒毛和牛Ａ５ザブトン使用 ステーキ
～紀州備長炭塩と山葵を添えて～
合肴 鰆 塩焼き ふきのとう味噌
止肴 青柳 新わかめ 独活 酢の物
食事 のどくろ だし茶漬け 香の物
デザート ショコラテリーヌ
全１０品
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 鮟肝 飛子和え
前菜 蕪アラビアータ、金時人参赤しそ煮
玉子と野菜テリーヌ、ワカサギ唐揚げ
クリームチーズと奈良漬けとあん肝
花豆珈琲煮、など
中から５点
御椀 北海道産 紅ズワイ蟹真丈 清まし汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚５点盛合せ
温の物 海老芋と地野菜の炊き合わせ
強肴 黒毛和牛Ａ５ザブトン（希少部位）ステーキ
紀州備長炭塩と山葵を添えて
合肴 氷見産 寒鰤塩焼き
黒七味おろし添え
止肴 わかさぎ南蛮漬け
炙りのどくろ添えて
食事 とらふぐ雑炊 香の物
北海道産いくら醬油漬け 添え
デザート 舞岡産 はるか、津之輝
全10品
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 胡麻豆腐 胡麻浸し
前菜 黒毛和牛赤ワイン煮込み、新カラスミ
サーモンとエビのテリーヌ キャビア
クリームチーズと奈良漬けとあん肝
のどくろマリネ、など
中から５点
御椀 焼きふぐ白子真丈 清まし汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚５点盛合せ
温の物 天然クエと聖護院大根と里芋
フカヒレ餡掛け
強肴 黒毛和牛Ａ５ザブトン（希少部位）ステーキ
紀州備長炭塩と山葵
合肴 キンキ塩麹焼き 潮汁浸し
止肴 とらふぐ湯引き ポン酢
食事 自家製 唐墨の飯蒸し
北海道産いくら醬油漬け 添え
味噌汁、香の物
デザート パンナコッタ 黒蜜きなこ掛け