令和7年8月 懐石 庵 献立
懐石ダイニングいおりの令和7年8月 懐石 庵 献立です。
前菜 雲丹豆乳豆腐、舞岡産金時草お浸し
生モッツァレラチーズ バジルソース和え
アロエ白ワイン煮、鮎山椒煮
穴子煮凝り (この中から5点)
お椀 加賀丸芋とろろ汁仕立て
鱧と蓴菜
お造り 豊洲市場直送 鮮魚5種盛り
温の物 冬瓜鶏がらスープ煮
オクラ、茗荷 コンソメジュレ
強肴 黒毛和牛A5ランク 希少部位ザブトン
網焼き(ステーキ)
~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
合肴 鰻白焼 香味野菜を添えて 山葵
留肴 舞岡産
万願寺唐辛子と水茄子 芥子酢味噌和え
食事 冷やしアジ茶漬け ゴマだれ
デザート 舞岡産ブルーベリーとブルーベリーゼリー
苦手な食材やアレルギーのある方は事前にご相談ください。仕入れ状況により内容が替わることがあります。