アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 蟹みそ豆乳豆腐 あわ醬油
または
玉蜀黍豆腐 旨出汁
御椀 雲丹真丈 清汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚3点盛合せ
温の物 地場野菜の揚げ出し
合肴 鮎一夜干し
止肴 戸塚産 水茄子と香味野菜の和え物
食事 炭うどん ゴマダレ サラダ仕立て
デザート 今月のデザート
季節限定のコース『淡路産の鱧のしゃぶしゃぶ会席』1人前8800円((税込)です。
昼、夜ともに前日までの要予約です。
土、日でのご利用を考えられているお客様は市場の関係上早めにお願いいたします。
旬の鱧(淡路産)と京都の九条ねぎに地場野菜の水菜を特製のかつおだしでしゃぶしゃぶで頂く会席です。
〆は鱧のだしがよく出た鍋の出汁で作る旨味たっぷりの雑炊。
淡路産鱧のしゃぶしゃぶ会席 8800円(税込)2名様より
献立
前菜 月替わりのおばんざい5種盛り
お造り 豊洲市場直送天然魚5種盛り合わせ
焼物 鮎一夜干し
揚物 鱧と野菜 天ぷら
鍋 淡路産 鱧 100g
巻き湯葉、生麩
九条ネギ
水菜、椎茸
食事 雑炊
デザート 本日のデザート
内容は仕入関係上替わることがあります。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 新緑豆腐 あわ醤油 または 戸塚産のらぼう菜・シラス和え
前菜 白エビ唐揚げ ソフトチキンテリーヌ
オマール海老ビスクチーズ
湯葉磯和え 生シラスポン酢 豆鯵唐揚げ
中から5点
御椀 鮎並葛打ち 清汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛合せ
温の物 のどくろ・蓬胡麻豆腐揚げ出し
強肴 黒毛和牛A5ランク
希少部位ザブトン使用ステーキ
合肴 甘鯛 朴葉焼き
止肴 琵琶湖産 小鮎 南蛮漬け
食事 静岡産 桜海老炊き込みご飯 赤だし 香の物
デザート 戸塚産完熟トマトのコンポート
抹茶カタラーナ
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 新緑豆腐 あわ醤油 または 戸塚産のらぼう菜・シラス和え
前菜 白エビ唐揚げ ソフトチキンテリーヌ
オマール海老ビスクチーズ
湯葉磯和え 生シラスポン酢 豆鯵唐揚げ
中から3点
御椀 鮎並葛打ち 清汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚4点盛合せ
温の物 蓬胡麻豆腐揚げ出し
強肴 黒毛和牛A5ランク
肩ロース・ザブトン ステーキ
合肴 甘鯛 朴葉焼き
止肴 琵琶湖産 小鮎 南蛮漬け
食事 静岡産 桜海老炊き込みご飯 赤だし 香の物
デザート 戸塚産完熟トマトのコンポート