月別アーカイブ: 2023年9月

令和5年9月 懐石 庵 献立


アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。

先付  舞岡産金時草 煮浸し
前菜  紫芋生湯葉//北海道産いくら醬油漬け/
    きのこポン酢和え/無花果赤ワイン煮/水茄子生ハム巻/など
              中から5種類

御椀  松茸 鱧 土瓶蒸し 

お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛合せ

温の物 蓮根饅頭 そぼろあんかけ

合肴  のどくろ塩焼き

強肴  黒毛和牛A5ランク 肩ロース・ザブトン使用 ステーキ
    ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~

止肴  小肌マリネ 土佐酢ジュレ

食事  きのこ炊き込みご飯 香の物 赤出汁 
     
デザート 紫芋ムース 黒蜜きな粉かけ   全9品

令和5年9月 懐石 楓 献立


アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。

前菜  3種盛り
    紫芋生湯葉/金時草煮浸し/北海道産いくら醬油漬け/
    きのこポン酢和え/無花果赤ワイン煮/水茄子生ハム巻/など
              中から3種類

御椀  松茸真丈 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送 天然魚4点盛合せ

温の物 蓮根饅頭 そぼろあんかけ

合肴  かます塩焼き 焼き万願寺唐辛子

強肴  黒毛和牛A5ランク 肩ロース・ザブトン使用 ステーキ
    ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~

止肴  小肌マリネ 土佐酢ジュレ

食事  きのこ炊き込みご飯 香の物 赤出汁 
     
デザート 紫芋ムース 黒蜜きな粉かけ   全9品

令和5年9月 懐石 柊  献立


アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。

先附  紫芋生湯葉 旨出汁

御椀  きのこ沢煮椀 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送 天然魚3点盛合せ

温の物 蓮根饅頭 そぼろあんかけ

合肴 秋刀魚グリル おろしポン酢

止肴 小肌マリネ 土佐酢ジュレ

食事 長崎生そうめん 
     
デザート 巨峰ムース