令和5年9月 懐石 楓 献立



アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。

前菜  3種盛り
    紫芋生湯葉/金時草煮浸し/北海道産いくら醬油漬け/
    きのこポン酢和え/無花果赤ワイン煮/水茄子生ハム巻/など
              中から3種類

御椀  松茸真丈 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送 天然魚4点盛合せ

温の物 蓮根饅頭 そぼろあんかけ

合肴  かます塩焼き 焼き万願寺唐辛子

強肴  黒毛和牛A5ランク 肩ロース・ザブトン使用 ステーキ
    ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~

止肴  小肌マリネ 土佐酢ジュレ

食事  きのこ炊き込みご飯 香の物 赤出汁 
     
デザート 紫芋ムース 黒蜜きな粉かけ   全9品