令和5年 5月 懐石 庵 献立


先付
   うすい豆豆乳豆腐 あわ醬油
    又は
   青大豆生ゆば   旨出汁

前菜  前菜5種盛り合わせ
    唐墨クリームチーズ、細根大根西京漬け
    若桃蜜煮、季節のお浸し
    浅利時雨煮、
       など
    
御椀  アイナメ葛打ち 潮汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛合せ

温の物  飯蛸 鯛子 炊き合わせ

強肴  黒毛和牛A5『雌牛』希少部位ザブトン使用
      ステーキ ~紀州備長炭塩と山葵添えて~

合肴  甘鯛 唐墨焼き
        
止肴  琵琶湖産 小鮎南蛮漬け

食事  鯛炊き込みご飯(たいめし)
    赤だし 香の物
           
デザート わらび餅 黒豆きな粉
                      全10品