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令和元年9月の懐石 「 楓」献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
今月の懐石「楓」の献立です。

先付 舞岡産 金時草 茄子 煮浸し

前菜 無花果赤ワイン煮 柳葉魚真子和え
胡桃豆腐あられ揚げ 栗素揚げ
自家製チーズ燻製 (中から3点)

お椀 松茸 秋刀魚つみれ 清汁仕立て

お造り 豊洲市場 直送 鮮魚5点盛り

温の物 揚げ銀杏饅頭 地場野菜 フカヒレ餡

強肴 黒毛和牛A5 肩ロース 和風ステーキ
黒塩と山葵

合肴 焼き松茸 真名鰹 西京焼き
酢橘

止肴 小肌マリネ カルパッチョ仕立て

食事 生素麺 鶏ガラスープ仕立て

デザート 安納芋ブリュレ

注意) 仕入れ状況により内容が変更することがあります。 アレルギーの方や苦手な食材がある方は予約日の3日前までにお伝え頂ければ、食材の変更することできます

希少米「酒未来」を33%まで精米したお酒

戸塚東口の懐石ダイニングいおりです。
新しいお酒入荷です。
くどき上手jr 酒未来 純米大吟醸