令和5年11月 懐石 庵 献立



戸塚東口の和食 懐石ダイニングいおりの懐石の献立です。

先付  南瓜豆乳豆腐 キャビア あわ醬油

前菜  フグ白子焼かまぼこ/白滝紅葉和え
    サーモンとほうれん草のテリーヌ/栗珈琲煮
    青森県産あん肝ポン酢/北海道真鱈白子ポン酢
     中から5点

御椀  零余子真丈 名残り松茸 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛合せ

温の物  舞岡産 里芋豊年揚げ 
          蟹、きのこ餡

合肴  きんき塩麹焼き

強肴  黒毛和牛A5
      ザブトン使用ステーキ
   ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        
止肴  イワシ カルパッチョ

食事  秋鮭腹子ご飯 香の物 赤だし 
     
デザート シルクスィート焼芋チーズケーキ   
                      全10品