令和6年 懐石 庵 6月献立


先付  ホワイトアスパラガスムース
            コンソメジュレ
     または
    お茶の生湯葉 旨出汁

前菜  順菜、細根大根西京漬け、湯葉くらげ
    モッツアレラチーズたまり漬け
    唐墨クリームチーズ、鯵南蛮漬け
       など5点盛り

御椀  鱧葛打ち 清まし汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛合せ

温の物  熊本赤茄子翡翠煮 牛タン餡掛け

強肴  黒毛和牛A5ステーキ 希少部位ザブトン
      ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~

合肴  鮎塩焼き
        
止肴  湘南釜揚げしらすと地野菜さらだ和え
           自家製ポン酢

食事  のどくろ炊き込みご飯
      赤だし、香の物
           
デザート 白桃レアチーズ 
                      全10品

アレルギーや苦手な食材がある方は事前にお伝えください。変更いたします。
内容は仕入れや天候によって変更する場合があります。