令和6年 懐石 庵 7月献立


先付  とうもろこし豆腐 旨出汁ジュレ
      または
    もっちり豆乳豆腐 旨出汁

前菜3種盛り  
    生湯葉急和え トマト白ワイン漬け
    穴子八幡巻 山桃密煮 唐墨クリームチーズ
    アボカド醬油漬け など 中から5種類

お椀  炙り鱧 蓴菜 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送天然魚5点盛り

温の物 戸塚・舞岡産 
     地野菜炊き合わせ ふかひれ餡

強肴  黒毛和牛A5ランク 
       希少部位ザブトン使用ステーキ
     ~紀州備長炭塩と山葵と生七味を添えて~
        

合肴  伊佐木 塩焼き トリュフソース
      または
    鮎 塩焼き
        
止肴  戸塚・舞岡産 
      水茄子香味野菜さらだ

食事  鰻の焼きおにぎり
      香の物 赤だし
           
デザート ティラミス 
                      全10品

アレルギーや苦手な食材がある方は事前にお伝えください。変更いたします。
内容は仕入れや天候によって変更する場合があります。