令和6年 懐石 楓  9月献立


前菜3品
    紫芋生湯葉、金時草お浸し
    穴子煮凝り、新さつまいもレモン煮
    唐墨クリームチーズ 天然岩モズク酢
    生落花生塩ゆで 
     など 中から3種類

お椀  松茸真丈 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送天然魚4点盛り

温の物 新蓮根饅頭 みぞれ餡掛け

強肴  黒毛和牛A5ランクのステーキ 
       上肩ロース使用
     ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        

合肴  カマス柚香焼き 焼き万願寺唐辛子
        
止肴  炙り秋刀魚酢締め ポン酢

食事  キノコの炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート 紫芋ババロア 黒蜜きな粉掛け

      全9品