令和6年 9月 懐石 庵 献立


先付  紫芋生湯葉
     または 
    舞岡産 金時草と空芯菜のお浸し

前菜  穴子煮凝り、新さつまいもレモン煮
    唐墨クリームチーズ 天然岩モズク酢
    生落花生塩ゆで 国産うなき白焼き
     など 中から5種類

お椀  松茸と鱧 土瓶蒸し 

お造り 豊洲市場直送天然魚5点盛り

温の物 新蓮根饅頭 みぞれ餡掛け

強肴  黒毛和牛A5ランクのステーキ 
       希少部位ザブトン使用
     ~紀州備長炭塩と山葵と生七味を添えて~
        

合肴  カマス柚香焼き 焼き万願寺唐辛子
        
止肴  炙り秋刀魚酢締め ポン酢

食事  松茸とキノコの炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート 紫芋ババロア 黒蜜きな粉掛け 
                      全10品

アレルギーや苦手な食材がある方は事前にお伝えください。変更いたします。
内容は仕入れや天候によって変更する場合があります。