令和6年3月 懐石 庵 献立


アレルギーや苦手な食材がある方は変更いたします。予約時にお伝えください。
仕入れ状況により内容が変更することがあります。

先付  桜風味生湯葉 お浸し

前菜  芹煮浸し 黒バイ貝磯煮 竹の子土佐煮
    ホタルイカ塩麴漬け 野菜ゼリーテリーヌ
    中から5種類

御椀  地(千葉県産)蛤 お吸い物

お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛合せ

温の物  桜鯛飯蒸し 銀餡

強肴  黒毛和牛A5ランクザブトン使用ステーキ
     紀州備長炭塩と山葵

合肴   桜マス 黒七味焼き
        
止肴   白魚、菜の花 辛子浸し 

食事  ふきのとう炊き込みご飯 
    赤だし 香の物 
           
デザート 抹茶カスタードプリン  
                      全10品

令和6年3月 懐石 楓 献立


アレルギーや苦手な食材がある方は変更いたします。予約時にお伝えください。
仕入れ状況により内容が変更することがあります。

先付  桜風味生湯葉 お浸し
    芹煮浸し 黒バイ貝磯煮 竹の子土佐煮
    ホタルイカ塩麴漬け 野菜ゼリーテリーヌ
    中から3種類

御椀  地(千葉県産)蛤 お吸い物

お造り 豊洲市場直送 天然魚4点盛合せ

温の物  桜鯛飯蒸し 銀餡

強肴  黒毛和牛A5ランク肩ロース使用ステーキ
     紀州備長炭塩と山葵

合肴   桜マス 黒七味焼き
        
止肴   白魚、菜の花 辛子浸し 

食事  ふきのとう炊き込みご飯 
    赤だし 香の物 
           
デザート 抹茶カスタードプリン  
                      全9品

令和6年3月 懐石 柊 献立

戸塚東口の和食 懐石ダイニングいおりの懐石の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は変更いたします。予約時にお伝えください。
仕入れ状況により内容が変更することがあります。

先付  桜風味生湯葉 お浸し
       又は
    芹 煮浸し

御椀  はまぐり真丈 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚3点盛合せ

温の物 桜鯛飯蒸し 銀餡

合肴  鰆 ふきのとう味噌焼き
        
止肴  白魚、菜の花 辛子浸し 

食事  温 炭うどん 
      
     
デザート 珈琲ムース  
                      全8品

令和6年2月 懐石 柊 献立

戸塚東口の和食 懐石ダイニングいおりの懐石の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は変更いたします。予約時にお伝えください。
仕入れ状況により内容が変更することがあります。

先付  生湯葉 菜の花 お浸し
       又は
    ふきのとう胡麻豆腐

御椀  はまぐり真丈 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚3点盛合せ

温の物  新じゃが芋饅頭 青海苔餡かけ

合肴  寒ブリ塩焼き 黒七味おろし添え
        
止肴  ホタルイカと新わかめ からし酢味噌 

食事  寒ブリとノドクロの漬けご飯
      香の物 赤出汁
     
デザート 紅玉レモン煮 紫芋金団   
                      全8品

令和6年2月 懐石 楓 献立

戸塚東口の和食 懐石ダイニングいおりの懐石の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は変更いたします。予約時にお伝えください。
仕入れ状況により内容が変更することがあります。

前菜  ふきのとう胡麻豆腐・竹の子土佐煮
    ゆばちりめん・聖護院蕪キャビア包み
    鮟肝ポン酢 など
     中から3点

御椀  はまぐり真丈 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚4点盛合せ

温の物  新じゃが芋饅頭 青海苔餡かけ

合肴  きんき塩焼き 菊菜ソース

強肴  黒毛和牛A5
      肩ロース使用ステーキ
   ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        
止肴  ホタルイカと新わかめ からし酢味噌 

食事  寒ブリ お茶漬け 香の物
     
デザート 紅玉レモン煮 紫芋金団   
                      全9品

令和6年2月 懐石 庵 献立


戸塚東口の和食 懐石ダイニングいおりの懐石の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は変更いたします。予約時にお伝えください。
仕入れ状況により内容が変更することがあります。

先付  生湯葉 菜の花 お浸し
       又は
    ふきのとう胡麻豆腐

前菜  新自家製からすみ・竹の子土佐煮
    ゆばちりめん・聖護院蕪キャビア包み
    鮟肝ポン酢・山菜天ぷら など
     中から5点

御椀  のどくろ葛打ち 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛合せ

温の物  新じゃが芋饅頭 青海苔餡かけ

合肴  きんき塩焼き 菊菜ソース

強肴  黒毛和牛A5
      ザブトン使用ステーキ
   ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        
止肴  ホタルイカと新わかめ からし酢味噌 

食事  寒ブリとノドクロの漬けご飯
      香の物 赤出汁
     
デザート 紅玉レモン煮 紫芋金団   
                      全10品

令和6年2月限定 寒ブリとヒラメと山菜 懐石


戸塚東口の和食 懐石ダイニングいおりです。
2月限定の会席コースです

要予約 寒ブリとヒラメと山菜 会席 ¥6000

先付 今月の前菜3種盛り

お造り 豊洲市場直送天然魚 
     ヒラメ薄造り ポン酢

焼き物 天然寒ブリ 照り焼き

揚げ物 山菜天ぷら

鍋   寒ブリしゃぶしゃぶ

食事  漬けブリのお茶漬け 香の物

デザート 本日のデザート

令和6年 1月 懐石 庵


戸塚東口の和食 懐石ダイニングいおりの懐石の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は変更いたします。予約時にお伝えください。
仕入れ状況により内容が変更することがあります。

先付  生湯葉 香味野菜ジュレ
       又は
    鮟肝とびっこ和え

前菜  わかさぎ南蛮漬け/
    サーモンとほうれん草テリーヌ/唐墨チーズ
    合鴨スモーク/松前漬け
    北海道真鱈白子ポン酢 など
     中から5点

御椀  天然鯛 潮汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛合せ

温の物 地場野菜の炊き合わせ

合肴  聖護院大根と氷見の寒鰤照り焼き

強肴  黒毛和牛A5
      ザブトン使用ステーキ
   ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        
止肴  のどくろマリネ 

食事  ズワイ蟹雑炊 香の物
     
デザート いちごプリン   
                      全10品

令和6年1月 懐石 楓 献立


戸塚東口の和食 懐石ダイニングいおりの懐石の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は変更いたします。予約時にお伝えください。
仕入れ状況により内容が変更することがあります。

前菜  鮟肝とびっこ和え/フグ煮凝り/
    サーモンとほうれん草テリーヌ/唐墨チーズ
    合鴨スモーク/北海道真鱈白子ポン酢
     中から3点

御椀  天然鯛 潮汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚4点盛合せ

温の物  地場野菜の炊き合わせ

合肴  舞岡産聖護院大根と氷見の寒鰤照り焼き

強肴  黒毛和牛A5
      ザブトン、肩ロース使用ステーキ
   ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        
止肴  さらし鯨 若芽 からし酢味噌

食事  ズワイ蟹雑炊 香の物
     
デザート 舞岡産 はるか 津の輝
         又は
     いちごプリン   
                      全9品

令和6年1月 懐石 柊 献立


アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。

先付  生湯葉 香味野菜ジュレ 

御椀  帆立真丈 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 天然魚3点盛合せ

温の物  地場野菜の炊き合わせ

合肴  舞岡産聖護院大根と氷見の寒鰤の照り焼き

止肴  青森十和田湖産 わかさぎ南蛮漬け

食事  あったか稲庭うどん 
     
デザート いちごムース   
                      全8品