楓コース

令和2年7月 懐石 楓  献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年7月の懐石コース 楓 の献立です。
苦手な食材やアレルギーのある方は事前にご相談してください。

先付  戸塚産モロヘイヤと順才のお浸し

前菜  豆鯵から揚げ クリームチーズ西京漬
    山桃蜜煮   オクラ浅漬け
    枝豆ロースト 花豆コーヒー煮 など
    中から4点盛り合わせ

お椀  鱧葛打ち 順才  清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送鮮魚 5点 盛り合わせ

冷鉢  戸塚産 夏野菜炊き合わせ 冷やし蟹あんかけ

強肴  黒毛和牛A5希少部位 ザブトン使用 和風ステーキ
             山葵 黒塩 

合肴  伊佐木 塩麹焼き 自家製唐辛子味噌

留肴  戸塚舞岡産 水茄子と香味野菜サラダ

食事  戸塚産 とうもろこし炊き込みご飯 赤だし 香の物

デザート 舞岡産ブルーベリー 白ワインジュレ

内容は仕入れ状況により替わることもございます。

令和2年6月懐石 楓 献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年6月の楓の懐石の献立です。アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談してください。変更致します。

先付 新緑豆腐 あわ醤油

前菜 ホタルイカ沖漬け 若桃蜜煮 いぶりがっこチーズ
   太刀魚南蛮漬け  しらす琥珀寄せ
             中から4点

お椀 生湯葉真丈 清し汁仕立て

お造り 豊洲市場直送5点盛り

温の物 しらす道明寺蒸し 野菜炊き合わせ 銀餡

強肴  黒毛和牛A5(ザブトン) ステーキ 黒塩、山葵

合肴  愛知県産 鮎塩焼き

留肴  煮穴子と地場の胡瓜の酢の物

食事  冷やし稲庭うどん

デザート 本日のデザート

令和2年4月 懐石 楓

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年3月~4月の懐石 楓 の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談ください。変更致します。

先付  桜胡麻豆腐 黒胡麻味噌

前菜  いぶりがっこチーズ 
    新じゃが芋蕗味噌和え
    アロエ白ワイン漬け 
    花豆コーヒー煮
    竹の子土佐煮    
    蕪アラビアータ  
    うるいお浸し
        中から4点盛り

お椀  地蛤 お吸い物

お造り 豊洲市場直送5点盛り 
        あしらい一式

温の物 地場 竹の子と若布 炊き合わせ

強肴 黒毛和牛A5ランク肩ロースステーキ  
         黒塩 山葵

合肴  桜鱒 黒七味焼き

留肴  ホタルイカ 新若布 辛子酢味噌

食事  桜海老 炊き込みご飯 香の物 赤だし

デザート イチゴババロア イチゴソース

令和2年3月4月 懐石 楓 献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年3月~4月の懐石 楓 の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談ください。変更致します。

先付  桜胡麻豆腐 黒胡麻味噌

前菜  いぶりがっこチーズ 
    新じゃが芋蕗味噌和え
    アロエ白ワイン漬け 
    花豆コーヒー煮
    竹の子土佐煮    
    蕪アラビアータ  
    うるいお浸し
        中から4点盛り

お椀  地蛤 お吸い物

お造り 豊洲市場直送5点盛り 
        あしらい一式

温の物 飯蛸 新じゃが芋 炊き合わせ

強肴 黒毛和牛A5ランク肩ロースステーキ  
         黒塩 山葵

合肴  桜鱒 黒七味焼き

留肴  ホタルイカ 新若布 辛子酢味噌

食事  行者ニンニク 焼きおにぎり 
            香の物 赤だし

デザート イチゴババロア イチゴソース

令和2年 懐石 楓  献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
令和2年懐石楓の献立です。
アレルギーや苦手な食材は事前にご相談ください。出来る限り変更致します。

先付  ふきのとう胡麻豆腐 旨出汁

前菜  芹バラ子和え  雲丹クリームチーズ  
    新竹の子土佐煮  花豆コーヒー煮
    鰰から揚げ   キビナゴ梅香揚げ
    (中から4点)
   
お椀  蛤真丈 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 鮮魚5点盛り

温の物 真鱈白子 生湯葉蒸し 鼈甲餡

強肴  黒毛和牛A5ランク肩ロース 和風ステーキ  黒塩 山葵

合肴  吉次塩焼き 菊菜餡

留肴  白魚 菜の花 辛子浸し

食事  蜆と山菜の土鍋炊き込みご飯 赤だし 香の物

デザート 本日のデザート

令和2年1月の懐石 楓の献立

戸塚駅東口の和食屋、懐石ダイニングいおりです。
アレルギーや苦手な食材は事前にご相談ください。変更致します。

令和2年1月の懐石 楓 献立

先付 菜の花 生湯葉和え
前菜 オマール海老ビスクチーズ 京人参梅紫蘇煮
   聖護院大根なます  トラフグ皮煮凝り  金柑蜜煮
(中から4点)
お椀 真鯛 潮汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 鮮魚5点盛り

温の物 蕎麦饅頭 鼈甲餡掛け

強肴  黒毛和牛A5ランク肩ロース ステーキ

合肴  寒鰤 胡麻ダレ焼き タラの芽衣揚げ

止肴  和風生春巻き 味噌ドレッシング

食事  焼きフグとズワイカニの雑炊 香の物

デザート 舞岡産 はるか

令和元年12月の懐石「楓」献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
12月の懐石 楓 献立です。

アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談ください。

先付 渡り蟹 内子味噌 豆腐 あわ醤油

前菜 ・平茸 春菊 酢橘浸し ・柳葉魚と鱈真子和え
・チーズ玉子寄せ ・渋皮栗コーヒー煮
・カリフラワー黄身酢 ・ボルチーニクリームコロッケ
(中から4点)

お椀 唐墨真丈 三つ葉 柚子 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 鮮魚5点盛り

温の物 舞岡産 聖護院大根 炊き合わせ

強肴 黒毛和牛A5ランク肩ロース 炙り焼き

合肴 河豚一夜干し 河豚唐揚げ

止肴 わかさぎ南蛮漬け

食事 ズワイガニ土鍋炊き込みご飯 香の物 赤出汁

デザート 紫芋ムース 黒蜜きなこ掛け

令和元年11月の楓 献立

戸塚東口の懐石ダイニングいおりです。11月の楓の献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は事前にご相談ください。変更致します。

令和元年11月 楓 献立

先付 新蕎麦豆腐 山葵 旨だし

前菜 いくら茶碗蒸し 栗コーヒー煮 菊菜菊花和え 胡桃チーズ 氷頭なます
(中から4点)

お椀 名残松茸 菊花真丈 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 鮮魚5点盛り

温の物 舞岡産 里芋揚げ出し 蟹みぞれ餡 白髪葱

強肴 黒毛和牛A5ランク肩ロース 炙り焼き 山葵 黒塩

合肴 広島県産 牡蠣 雲丹と白味噌クリーム焼き

止肴 真鱈 白子ポン酢 または あん肝ポン酢

食事 名残 松茸土鍋炊き込みご飯 赤出汁 香の物

デザート 焙じ茶プリン

令和元年10月 懐石 楓 献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
10月の楓の献立です。

先付 地場 ほうれん草と菊 お浸し

前菜 秋刀魚竜田揚げ 落花生塩茹で 金時草共ジュレ
無花果コンポート 自家製チーズ燻製 他 <中から3点>

お椀 松茸 合鴨つみれ 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送 鮮魚5点盛り

合肴 秋鮭 腹子焼き

強肴 黒毛和牛A5ランク肩ロース ステーキ

止肴 〆さば 磯辺巻き

食事 松茸雑炊 香の物

デザート 栗とココアのババロア

仕入れ状況により内容が変わることがあります。
アレルギーや苦手な食材がある方は、事前にご相談ください。変更致します。

令和元年9月の懐石 「 楓」献立

戸塚駅東口の懐石ダイニングいおりです。
今月の懐石「楓」の献立です。

先付 舞岡産 金時草 茄子 煮浸し

前菜 無花果赤ワイン煮 柳葉魚真子和え
胡桃豆腐あられ揚げ 栗素揚げ
自家製チーズ燻製 (中から3点)

お椀 松茸 秋刀魚つみれ 清汁仕立て

お造り 豊洲市場 直送 鮮魚5点盛り

温の物 揚げ銀杏饅頭 地場野菜 フカヒレ餡

強肴 黒毛和牛A5 肩ロース 和風ステーキ
黒塩と山葵

合肴 焼き松茸 真名鰹 西京焼き
酢橘

止肴 小肌マリネ カルパッチョ仕立て

食事 生素麺 鶏ガラスープ仕立て

デザート 安納芋ブリュレ

注意) 仕入れ状況により内容が変更することがあります。 アレルギーの方や苦手な食材がある方は予約日の3日前までにお伝え頂ければ、食材の変更することできます