お客様より嬉しいお言葉集

令和4年12月 懐石 楓  献立

戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。                                             
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。

先附 胡麻豆腐 胡麻浸し
   
前菜 黒毛和牛赤ワイン煮込み、新カラスミ
   サーモンとエビのテリーヌ
   クリームチーズと奈良漬けとあん肝
   のどくろマリネ、など
    中から4点

御椀  焼きふぐ白子真丈 清まし汁仕立て

お造り 豊洲市場直送天然魚5点盛合せ

温の物 聖護院大根と里芋
       フカヒレ餡掛け

強肴  黒毛和牛A5肩ロース・ザブトン(希少部位)ステーキ
      紀州備長炭塩と山葵

合肴  キンキ塩麹焼き 潮汁浸し

止肴  とらふぐ湯引き ポン酢

食事  自家製 唐墨の飯蒸し 
     味噌汁、香の物

デザート パンナコッタ 黒蜜きなこ掛け

令和3年 9月 懐石 柊  コース献立

9月の柊の献立です。今月から松茸が入荷。松茸は懐石 楓以上から
アレルギーや苦手な食材がある方は予約時に相談してください。

仕入れ状況によって内容が替わる場合があります。

先付  鱧の潮汁と豆乳で造った豆腐 あわ醤油

前菜  瓢箪梅酢漬け  刻み山葵チーズ  鮎山椒煮
    木の子のマリネ  無花果赤ワイン煮 
    薩摩芋レモン煮  ゴーヤから揚げ
    (中から3点出ます。)

お椀  雲丹真丈  三つ葉 清汁仕立て

お造り 豊洲市場直送鮮魚5点盛り

温物  南瓜饅頭 胡麻餡掛け

合肴  カマスと万願寺唐辛子 焼き浸し

留肴  秋刀魚竜田揚げ南蛮 香味野菜添え

食事  木の子 土鍋炊き込みご飯 
       赤だし 香の物

デザート 紫芋モンブラン