令和5年 10月 懐石 楓 献立



アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。

前菜  新蕎麦豆腐/秋刀魚南蛮漬け/栗珈琲煮
    戸塚産落花生塩ゆで/きのこテリーヌ/水茄子生ハム巻/など
              中から3種類

御椀  松茸と松茸真丈 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送 天然魚4点盛合せ

温の物  南瓜饅頭 胡麻あんかけ

合肴  秋鮭腹子焼き(秋鮭柚庵焼にいくら醬油漬け)

強肴  黒毛和牛A5ランク 肩ロース・ザブトン使用 ステーキ
    ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~

止肴  秋刀魚広島菜巻き からし酢味噌

食事  きのこ炊き込みご飯松茸入り 香の物 赤出汁 
     
デザート シルクスィート焼き芋ムース 黒蜜きな粉かけ   全9品