totsuka-iori のすべての投稿

令和6年11月 懐石 楓 献立  5500円

先付  新そば豆腐  舞岡産 金時草菊花和え
    栗渋皮煮  トリュフテリーヌ
    フグ白子かまぼこ いくら茶碗蒸し
       中から3点

お椀  ズワイ蟹真丈 菊花清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送天然魚4点盛り

温の物 舞岡産 里芋あられ揚げ 
          ズワイ蟹餡掛け
        
強肴  黒毛和牛A5 上肩ロース使用
            ステーキ

合肴  きんき風干し 菊菜ソース

        
止肴  炙り鰯 叩きポン酢

食事  秋鮭炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート ラ・フランスムース

          全9品

アレルギーや苦手な食材がある方は相談ください。
仕入れ状況により内容が変更する場合があります

令和6年11月 懐石 柊 献立 4500円

先付  新そば豆腐 
     または 
    舞岡産 金時草菊花和え

お椀  零余子真丈 菊花清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送天然魚3点盛り

温の物 舞岡産 里芋 巻湯葉 炊き合わせ
        
合肴  秋鮭 焼き浸し 九条ネギ
        
止肴  炙り鰯 叩きポン酢

食事  秋鮭炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート ラ・フランスムース

          全8品

アレルギーや苦手な食材がある方は相談ください。
仕入れ状況により内容が変更する場合があります

令和6年10月 懐石 庵 献立

前菜3品
    柿と蕪甘酢漬け
    唐墨クリームチーズ 栗珈琲煮
    落花生塩ゆで フグ唐揚げ
    
     など 中から5種類

お椀  松茸土瓶蒸し 

お造り 豊洲市場直送天然魚5種盛り

温の物 胡桃豆腐揚げ出し

強肴  黒毛和牛A5ランクのステーキ 
       ザブトン使用
     ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        
合肴  秋鮭腹子焼き
        
止肴  しめ鯖磯辺巻 辛子酢味噌

食事  松茸と栗 炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート さつま芋チーズケーキ

      

令和6年10月 懐石 楓 献立

前菜3品
    茸焼き浸し 柿と蕪甘酢漬け
    唐墨クリームチーズ 栗珈琲煮
    落花生塩ゆで フグ唐揚げ
    
     など 中から3種類

お椀  松茸真丈 菊花 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送天然魚4点盛り

温の物 胡桃豆腐揚げ出し

強肴  黒毛和牛A5ランクのステーキ 
       上肩ロース使用
     ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        
合肴  秋鮭柚庵焼 いくらおろし添え
        
止肴  しめ鯖磯辺巻 辛子酢味噌

食事  栗 炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート さつま芋チーズケーキ

      全9品

令和6年10月 懐石 柊 献立

先付  茸 焼き浸し
     または 
    舞岡産 金時草と茸の煮浸し

お椀  松茸真丈 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送天然魚3点盛り

温の物 胡桃豆腐 揚げ出汁
        
合肴  かます一夜干し
        
止肴  しめ鯖磯辺巻 辛子酢味噌

食事  栗炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート 黒ゴマプリン

          全8品

2024年 松茸と鱧と和牛 会席 開始。

戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおりです。
松茸懐石始まりました。数量限定 

  松茸と鱧と和牛 会席

要予約      8800円  税込み
*2名様からのご注文

前菜  前菜盛り合わせ5品

お椀  松茸と鱧 土瓶蒸し

お造り 豊洲市場直送天然魚3種盛り

合肴  黒毛和牛A5ランク
      上肩ロース使用ステーキ

揚物  松茸と鱧 地野菜 天ぷら

食事  松茸とキノコ 土鍋炊き込みご飯
        赤だし 香の物

デザート 本日のデザート   (全7品)

松茸がなくなり次第終了となります。

令和6年 9月 懐石 柊 献立

先付  紫芋生湯葉
     または 
    舞岡産 金時草と空芯菜のお浸し

お椀  万願寺唐辛子真丈 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送天然魚3点盛り

温の物 新蓮根饅頭 みぞれ餡掛け
        
合肴  秋刀魚一夜干し
        
止肴  炙り秋刀魚酢締め ポン酢

食事  キノコの炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート 紫芋ババロア 黒蜜きな粉掛け

          全8品

令和6年 懐石 楓  9月献立

前菜3品
    紫芋生湯葉、金時草お浸し
    穴子煮凝り、新さつまいもレモン煮
    唐墨クリームチーズ 天然岩モズク酢
    生落花生塩ゆで 
     など 中から3種類

お椀  松茸真丈 清汁仕立て 

お造り 豊洲市場直送天然魚4点盛り

温の物 新蓮根饅頭 みぞれ餡掛け

強肴  黒毛和牛A5ランクのステーキ 
       上肩ロース使用
     ~紀州備長炭塩と山葵を添えて~
        

合肴  カマス柚香焼き 焼き万願寺唐辛子
        
止肴  炙り秋刀魚酢締め ポン酢

食事  キノコの炊き込みご飯
     赤だし、味噌汁
                
デザート 紫芋ババロア 黒蜜きな粉掛け

      全9品