戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
先附 アボカド豆乳豆腐 あわ醬油
前菜 ミニトマト土佐酢漬け、チーズ、ベーコンテリーヌ
湯葉くらげ、生しらす唐辛子漬け、水茄子生ハム巻
中から５点
御椀 焼き鱧真丈 順菜 清汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚５点盛合せ
温の物 ノーザンルビー、冬瓜、パプリカ、楓麩
玉蜀黍餡掛け
強肴 黒毛和牛Ａ５ステーキ
（希少部位ざぶとん使用）
紀州備長炭塩と山葵
合肴 鰻と香味野菜
止肴 焼き穴子 胡瓜 酢の物
食事 紀州梅とトマト 冷製カッペリーニ
デザート 葛アイス ラズベリーソース
苦手な食材やアレルギーがある方は事前に相談してください
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
先附 とうもろこし豆腐 旨出汁ゼリー 山葵
前菜 ソフトチキンテリーヌ、湯葉磯和え、
山桃密煮、穴子煮凝り、豆腐塩麴漬け
自家製からすみ、
中から５点
御椀 鮎一夜干し 順菜 清汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚５点盛合せ
温の物 夏野菜 冷やし煮物
強肴 黒毛和牛Ａ５ステーキ
（希少部位ざぶとん使用）
紀州備長炭塩と山葵
合肴 伊佐木 山葵焼き
止肴 鱧と天然モズク 酢の物
食事 鰺 冷やしごま茶漬け お新香
デザート 新生姜クリームブリュレ
苦手な食材やアレルギーがある方は事前に相談してください
戸塚駅東口の和食屋、懐石ダイニングいおりです。６月 懐石 庵 献立
先附 青大豆 生湯葉
前菜 鮑酒蒸し
奈良漬とクリームチーズ
山桃密煮
海老唐墨鋳込み
生シラス沖漬け
豆鯵南蛮漬け
中から5点
御椀 鱧 葛うち 清汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚5点盛合せ
温の物 新蓮根饅頭 ふかひれ餡
強肴 黒毛和牛Ａ５ステーキ（イチボ使用）
紀州備長炭塩と山葵
合肴 鮎塩焼き
止肴 順菜 とろろ 西穴子 酢の物
食事 鱧 お茶漬け 香の物
デザート 長野県産シャインマスカットアイス
苦手な食材やアレルギーがある方は事前に相談してください
戸塚駅東口の和食屋、懐石ダイニングいおりです。
５月 懐石 庵 献立
先附 新緑豆腐 あわ醬油
前菜 鮑酒蒸し
黒毛和牛赤ワイン煮込み
オマール海老ビスクチーズ
若桃密煮
アロエワイン漬け
筍姫皮山椒
中から5点
御椀 相並葛打ち 天然魚の潮汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚5点盛合せ
温の物 鰆 鶯餡掛け 麩
強肴 黒毛和牛Ａ５ステーキ（イチボ使用）
紀州備長炭塩と山葵
合肴 きんき 塩麴焼き
柚子胡椒おろし
止肴 稚鮎から揚げネギソース和え
食事 桜海老炊き込みご飯
又はしらす二色ご飯
香の物、赤だし
デザート 長野県産シャインマスカットアイス
苦手な食材やアレルギーがある方は事前に相談してください
戸塚駅東口の和食屋、懐石ダイニングいおりです。
今月は地元、舞岡産の朝堀り竹の子や戸塚産の新玉ねぎを献立に使用。
先月に引き続
きんき、蛤も使用。
先附 桜胡麻豆腐 黒ごまみそ 又は
白アスパラガスムース コンソメ山葵ジュレ
前菜 スモークサーモン、ほうれん草テリーヌ
真鯛白子ポン酢 蝦夷バイ貝磯煮
鮑酒蒸し ホタルイカ酢味噌
稚鮎てんぷら 中から5点
御椀 蛤真丈 桜葉包み 清汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚5点盛合せ
温の物 朝堀り竹の子、鯛子 炊き合わせ
強肴 黒毛和牛Ａ５ステーキ（イチボ使用）
合肴 きんき 塩麴焼き
黒七味おろし
止肴 アイナメから揚げポン酢和え
食事 竹の子炊き込みご飯 赤出汁 香の物
デザート 胡麻ブラマンジェ
苦手な食材やアレルギーがある方は事前に相談してください
戸塚駅東口の和食屋 懐石ダイニングいおりです。
今月は旬の蛤にサクラマス、ホタルイカ、新わかめなど春の食材を使用した
コースになっております。
先付 うるい、ウド 白和え 又は
桜生湯葉 旨出汁
前菜 クリームチーズ西京
筍土佐煮
黒豚、フォアグラ パテ
フグ煮凝り
ワカサギから揚げ
浅利牛蒡
白魚唐墨
など
中から４点盛り
お椀 千葉県産 地蛤 お吸い物
お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛り合わせ
温の物 キンキ から揚げ あおさ餡掛け
強肴 黒毛和牛A5ザブトン(希少部位)使用ステーキ
黒塩と山葵で
合肴 サクラマスつけ焼き
黒七味おろし
留肴 ホタルイカ 新わかめ 辛子酢味噌
食事 ズワイ蟹おこわ
香の物 赤だし
デザート バスク風チーズケーキ 又は
いちごプリン ヨーグルトムース
アレルギーや苦手な食材がある方は予約時お伝えください。
入荷状況によって内容が変更等する場合があります。
戸塚駅東口の和食屋 懐石ダイニングいおりです。
2月は冬と春の食材を使用した
コースになっております。
先付 ふきのとう胡麻豆腐 又は
菜の花 からすみまぶし
前菜 モッツァレラチーズたまり漬け
鰊山椒煮、筍土佐煮
自家製からすみ、はたはたから揚げ
カリフラワーピクルス
フグ白子天ぷら
中から5点盛り
お椀 焼きサヨリ 霞仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛り合わせ
温の物 生湯葉蒸し 鼈甲飴かけ 生ウニのせ
強肴 黒毛和牛A5希少部位イチボ使用ステーキ
黒塩と山葵で
合肴 キンキ風干し 花椒焼き
笹の香りをつけて
留肴 とらふぐ 新若布 ポン酢仕立て
食事 とらふぐ雑炊 又は
ズワイ蟹炊き込みご飯 香の物 赤出汁
デザート 舞岡産 はるか、不知火
アレルギーや苦手な食材がある方は予約時お伝えください。
戸塚駅東口の和食屋 懐石ダイニングいおりです。
今月の庵は旬のトラフグとキンキを使用した
コースになっております。
先付 ズワイ蟹豆乳豆腐 あわ醤油
前菜 サーモン海老テリーヌ、柚子胡椒クリームチーズ
黒毛和牛餡掛け、蕪アラビアータ
自家製本からすみ、さつま芋レモン煮
中から5点盛り
お椀 菜の花 沢煮椀 柚子
クエ出汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚5点盛り合わせ
温の物 鰊 野菜 炊き合わせ
強肴 黒毛和牛A5イチボ使用ステーキ
黒塩と山葵で
合肴 キンキ塩麹焼き
ふきのとう天ぷら
留肴 トラフグ 身皮 ポン酢
食事 トラフグ・唐墨 雑炊 香の物
デザート 苺レアチーズケーキ
アレルギーや苦手な食材がある方は予約時お伝えください。