先付 ホワイトアスパラガスムース
コンソメジュレ
または
お茶の生湯葉 旨出汁
御椀 蕨真丈 清まし汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 熊本赤茄子翡翠煮 牛タン餡掛け
合肴 鮎一夜干し
止肴 湘南釜揚げしらすと地野菜さらだ和え
自家製ポン酢
食事 宇治の茶そば
デザート 梅ムース
全８品
アレルギーや苦手な食材がある方は事前にお伝えください。変更いたします。
内容は仕入れや天候によって変更する場合があります。
季節限定のコース『淡路産の鱧のしゃぶしゃぶ会席』1人前８８００円（(税込)です。
昼、夜ともに前日までの要予約です。
土、日でのご利用を考えられているお客様は市場の関係上早めにお願いいたします。
旬の鱧（淡路産）と京都の九条ねぎに地場野菜の水菜を特製のかつおだしでしゃぶしゃぶで頂く会席です。
〆は鱧のだしがよく出た鍋の出汁で作る旨味たっぷりの雑炊。
淡路産鱧のしゃぶしゃぶ会席 ８８００円（税込）2名様より
献立
前菜 月替わりのおばんざい５種盛り
お造り 豊洲市場直送天然魚５種盛り合わせ
焼物 鮎一夜干し
揚物 鱧と野菜 天ぷら
鍋 淡路産 鱧 １００ｇ
巻き湯葉、生麩
九条ネギ
水菜、椎茸
食事 雑炊
デザート 本日のデザート
内容は仕入関係上替わることがあります。
毎週月曜日 定休日
７月２３日～３１日までの予定です
７月２３日 ランチ
７月２９日 定休日
７月３１日 ランチ
先付
うすい豆豆乳豆腐 あわ醬油
又は
青大豆生ゆば 旨出汁
前菜 前菜５種盛り合わせ
唐墨クリームチーズ、細根大根西京漬け
若桃蜜煮、季節のお浸し
浅利時雨煮、
など
御椀 アイナメ葛打ち 潮汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 飯蛸 鯛子 炊き合わせ
強肴 黒毛和牛Ａ５『雌牛』希少部位ザブトン使用
ステーキ ～紀州備長炭塩と山葵添えて～
合肴 甘鯛 唐墨焼き
止肴 琵琶湖産 小鮎南蛮漬け
食事 鯛炊き込みご飯（たいめし）
赤だし 香の物
デザート わらび餅 黒豆きな粉
全１０品
前菜 前菜３種盛り合わせ
うすい豆豆乳豆腐
青大豆生ゆば
若桃蜜煮
浅利時雨煮
など
御椀 アイナメ葛打ち 潮汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚４点盛合せ
温の物 飯蛸 鯛子 炊き合わせ
強肴 黒毛和牛Ａ５『雌牛』肩上ロース使用
ステーキ ～紀州備長炭塩と山葵添えて～
合肴 甘鯛 唐墨焼き
止肴 琵琶湖産 小鮎南蛮漬け
食事 鯛炊き込みご飯（たいめし）
赤だし 香の物
又は
冷やし炭うどん
デザート わらび餅 黒豆きな粉
全９品
先付 青大豆生ゆば
または
うすい豆豆乳豆腐 あわ醤油
御椀 蕨真丈 清まし汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 飯蛸 鯛子 炊き合わせ
合肴 甘鯛ウロコ焼き
止肴 小鮎南蛮漬け
食事 炭うどん
デザート キウイフルーツムース
全８品
前菜 前菜３種盛り合わせ
桜ごま豆腐 黒ゴマ味噌 わらびお浸し
つるつる若布、うすい豆翡翠煮、
鶏とベーコンゼリー寄せ、金時豆コーヒー煮
新じゃが芋蕗味噌和え 中から３種
御椀 あさり真丈 清まし汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚４点盛合せ
温の物 舞岡産 朝堀 筍 使用
若竹煮
強肴 黒毛和牛Ａ５『雌牛』希少部位肩上ロース使用
ステーキ ～紀州備長炭塩と山葵添えて～
合肴 桜鯛塩麴焼き 春野菜あんかけ
止肴 戸塚産 新玉ねぎ 使用
桜海老、わかめ、新玉ねぎ ポン酢和え
食事 行者ニンニク焼きおにぎり
又は 筍 炊き込みご飯
赤だし 香の物
デザート 桜ムース
全９品
先付 桜ごま豆腐 黒ゴマ味噌 又はわらびお浸し
前菜 前菜５種盛り合わせ
つるつる若布、うすい豆翡翠煮、
鶏とベーコンゼリー寄せ、金時豆コーヒー煮
新じゃが芋蕗味噌和え その他
御椀 京鴨つみれ 清まし汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 舞岡産 朝堀 筍 使用
若竹煮
強肴 黒毛和牛Ａ５『雌牛』希少部位ザブトン使用
ステーキ ～紀州備長炭塩と山葵添えて～
合肴 ノドクロ一夜干し
止肴 戸塚産 新玉ねぎ 使用
桜海老、わかめ、新玉ねぎ ポン酢和え
食事 筍 炊き込みご飯
赤だし 香の物
デザート 桜ムース
全１０品
先付 桜ごま豆腐 黒ゴマ味噌 又はわらびお浸し
御椀 あさり真丈 清まし汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 舞岡産 朝堀 筍 使用
若竹煮
合肴 桜鯛塩麴焼き 春野菜あんかけ
止肴 戸塚産 新玉ねぎ 使用
桜海老、わかめ、新玉ねぎ ポン酢和え
食事 行者ニンニク焼きおにぎり
赤だし 香の物
デザート カフェオレムース
全８品
アレルギーや苦手な食材がある方は変更いたします。予約時にお伝えください。
仕入れ状況により内容が変更することがあります。
先付 桜風味生湯葉 お浸し
前菜 芹煮浸し 黒バイ貝磯煮 竹の子土佐煮
ホタルイカ塩麴漬け 野菜ゼリーテリーヌ
中から５種類
御椀 地（千葉県産）蛤 お吸い物
お造り 豊洲市場直送 天然魚５点盛合せ
温の物 桜鯛飯蒸し 銀餡
強肴 黒毛和牛Ａ５ランクザブトン使用ステーキ
紀州備長炭塩と山葵
合肴 桜マス 黒七味焼き
止肴 白魚、菜の花 辛子浸し
食事 ふきのとう炊き込みご飯
赤だし 香の物
デザート 抹茶カスタードプリン
全１０品