アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 蟹みそ豆乳豆腐 あわ醬油
または
玉蜀黍豆腐 旨出汁
御椀 雲丹真丈 清汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 地場野菜の揚げ出し
合肴 鮎一夜干し
止肴 戸塚産 水茄子と香味野菜の和え物
食事 炭うどん ゴマダレ サラダ仕立て
デザート 今月のデザート
柊コース
令和5年6月 懐石 柊 献立
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
６月より８品に変更いたします
先附 熊本赤茄子翡翠煮 胡麻ソース または 青大豆生湯葉
御椀 蟹真丈 清汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 穴子巻繊蒸し 鼈甲餡かけ
合肴 鱸（すずき）塩焼き 柚子胡椒おろし
止肴 豆鰺 南蛮漬け
食事 新生姜の炊き込みご飯 赤だし 香の物
デザート 今月のデザート
令和5年 5月 懐石 柊 献立
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 新緑豆腐 あわ醤油 または 戸塚産のらぼう菜・シラス和え
前菜 ソフトチキンテリーヌ オマール海老ビスクチーズ
湯葉磯和え 生シラスポン酢 豆鯵唐揚げ
中から３点
御椀 しらす・あおさ真丈 清汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 蓬胡麻豆腐揚げ出し
合肴 銀鱈西京焼き
止肴 小鮎 南蛮漬け
食事 布海苔入り蕎麦
デザート カシスムース
令和5年 4月 懐石 柊 献立
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 ホワイトアスパラムース 山葵コンソメジュレ
または 蕨 お浸し。 桜湯葉
前菜 トマトクリームチーズ、新じゃが芋黒七味和え、若桃密煮
豚肉。鶏肉和風テリーヌ、黒豆珈琲煮、ホタルイカ沖漬けなど
中から３点
御椀 わらび真丈 清汁仕立て みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 筍と若芽
合肴 鰆 西京焼き
止肴 新玉ねぎ 若芽 ポン酢和え
食事 わかめうどん （ぶっかけ）
デザート カフェオレムース
令和5年3月 懐石 柊 献立
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 桜胡麻豆腐 または 蕨 お浸し
前菜 トマトクリームチーズ、新じゃが芋フキノトウ味噌和え、シャキシャキ筍
サーモンと海老テリーヌ、花豆珈琲煮、ホタルイカ塩麴など
中から３点
御椀 佐渡加茂湖牡蠣真丈 お吸い物 みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 地場野菜炊き合わせ 青海苔餡か
合肴 鰆 西京焼き
止肴 ホタルイカ 新わかめ からし酢味噌
食事 竹炭うどん
デザート イチゴムース
令和5年 ２月 懐石 柊 献立
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 うるい お浸し
前菜 いぶりがっこチーズ、春告魚燻製、筍土佐煮
サーモンとほうれん草テリーヌ、花豆珈琲煮、など
中から３点
御椀 地はまぐり お吸い物 みつば
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 伊勢ひじき飛龍頭と地野菜炊き合わせ
合肴 さごち（鰆の子供）ふきのとう味噌焼き
止肴 あん肝ポン酢
食事 炭うどん （温）
デザート きな粉ムース 黒蜜
全9品
令和５年1月 懐石 柊 献立
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 菜の花 生湯葉 お浸し 割り醤油
前菜 蕪アラビアータ、金時人参赤しそ煮
玉子と野菜テリーヌ、花豆珈琲煮、など
中から３点
御椀 北海道産 紅ズワイ蟹真丈 清まし汁仕立て
お造り 豊洲市場直送 天然魚３点盛合せ
温の物 海老芋と地野菜の炊き合わせ
合肴 真鱈グリル 豆乳と胡麻のソース
止肴 わかさぎ南蛮漬け
食事 炭うどん 又は 茶そば
デザート イチゴムース
全9品
令和4年12月 懐石 柊 献立
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
仕入関係上内容が変更することもございます。
先附 戸塚産 春菊と芹 胡麻よごし
前菜 黒毛和牛赤ワイン煮込み、
サーモンとエビのテリーヌ
クリームチーズと奈良漬けとあん肝
栗珈琲煮、など
中から３点
御椀 百合根真丈 清まし汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚４点盛合せ
温の物 聖護院大根と里芋 含め煮
柚子みそ添え
合肴 フグ一夜干し
止肴 とらふぐ湯引き ポン酢
食事 釜揚げしらす、ゆかりご飯
味噌汁、香の物
デザート パンナコッタ 黒蜜きなこ掛け
令和４年10月 懐石 柊 献立
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
先附 雲丹と豆乳の豆腐 あわ醬油
前菜 鶏と白身魚とボルチー二茸、無花果赤ワイン煮、
栗コーヒー煮、、秋刀魚南蛮漬け、
中から３点
御椀 松茸真丈 清汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚４点盛合せ
温の物 里芋豊年揚げ キノコ餡
合肴 水かます風干し
止肴 酢〆小肌 カルパッチョ
食事 長崎生そうめん又は炭うどん （温）
デザート ラ・フランスムース
苦手な食材やアレルギーがある方は事前に相談してください
令和４年 9月 懐石 柊 献立
戸塚駅東口の和食 懐石ダイニングいおり です。
今月の懐石コースの献立です。
アレルギーや苦手な食材がある方は内容を変更しますのでご相談ください。
先附 舞岡産 金時草と生湯葉のお浸し
前菜 黒豚と鶏和風テリーヌ、無花果赤ワイン煮、水茄子生ハム巻
絹かつぎ キャビア、茸マリネ、秋刀魚竜田揚げ
中から３点
御椀 豆乳湯葉つみれ 清汁仕立て
お造り 豊洲市場直送天然魚４点盛合せ
温の物 彩り豆腐 銀餡
合肴 秋鮭 キノコ 焼き浸し
止肴 秋刀魚炙りポン酢
食事 酢橘炭うどん
デザート ブルーベリー 赤ワインジュレ
苦手な食材やアレルギーがある方は事前に相談してください